Название растения — Земляника лесная (лат. Fragaria vesca).
Название лекарственного растительного сырья — Земляники лесной листья (лат. Folia Fragariae vescae).
Оглавление
Описание земляники лесной
Земляника — многолетнее травянистое растение семейства розоцветных (Rosaceae) с короткими корневищами. Стебель ее разветвленный, короткий. Разветвления стебля называются рожками, а точка роста отдельного рожка — сердечком.
Лат. Fragaria vesca L.
Англ. Wild strawberries
Фр. Fraise sauvage
Неглубоко залегающая корневая система (80%’ корней размещается не глубже чем на 20 см) не позволяет землянике получать воду из глубоких слоев, что делает ее чувствительной к недостатку влаги. Но и на переувлажненных землях корни земляники быстро загнивают. Тем не менее, корневая система земляники, с многочисленными придаточными коричневато-бурыми тонкими корнями, помогает хорошо использовать питательные вещества, в том числе благодаря обособленности, при которой каждая часть корней отдает воду листьям, которые ей соответствуют.
Невысокая центральная часть прямостоячего стебля образует короткие приросты из которых формируется розетка. Несколько укороченных стеблей, каждый из которых заканчивается почкой, несущей до 20 тройчатых зеленых листьев, составляют надземную часть земляники. Особенно быстро листья растут весной в первые 25-30 дней, до начала цветения, которое длится 15-20 дней. Однако в зиму земляника уходит с зелеными листьями, которые постепенно отмирают.
На одному кустике земляники может быть до 20 цветоносов. Цветки диаметром до 2 см, с пятью белыми лепестками, на длинных прижатоволосистых цветоножках. Чашечка с подчашием из пяти мелких чашелистиков, остающихся при плодах. Пестиков и тычинок много. Плод ложный, называемый в народе ягодой, образованный из разросшегося цветоложа, в мякоть которого погружены мелкие, сухие, продолговато-конические орешки. Плоды («ягоды») яйцевидные или широкоэллиптические, яркокрасные, очень сочные, душистые.
Цветет земляника в мае-июне; а плоды созревают в июне-июле.
Фенологические фазы годового цикла развития земляники
Первая фаза — выход растений из- под снега начало роста;
Вторая фаза — выдвижение цветоносов;
Третья фаза — обособление бутонов;
Четвертая — цветение и образование завязи;
Пятая — созревание ягод и сбор урожая;
Шестая — максимальный рост листьев, усов и закладка цветочных почек;
Седьмая — ослабленный рост куста;
Восьмая фенологическая фаза земляники — относительный покой.
Лекарственное сырье и заготовка земляники
Близкие виды земляники лесной — земляника зеленая Fragaria viridis Duch, земляника (клубника) мускусная Fragraria moschata Duch, а также земляника восточная Fragaria orientalis Losinsk не являются лекарственными растениями.
Сырье. Качество сырья листа земляники регламентируется ФС 42″ 134″72 «Лист земляники» и включает следующие числовые показатели: влаги не более 13 %; измельченных частей, проходящих сквозь сито с диаметром отверстий 3 мм (ГОСТ 214″57), не более 5 %; побуревших и почерневших листьев не более 2 %; листьев с остатками черешка длиной более 1 см не более 5 %; других частей земляники (цветоносных стеблей, плодов и др.) не более 5 %; органической примеси (части других неядовитых растений) не более 1 %.
Листья обрывают вручную или срезают ножом так, чтобы остаток черешка не превышал 1 см. Сушат их сразу же после сбора на открытом воздухе в тени или на стеллажах в хорошо проветриваемых помещениях, рассыпав тонким слоем на бумаге или ткани и время от времени переворачивая. Сушка считается законченной, когда черешки листьев при сгибании с треском ломаются. Выход сухого сырья – 20% от свежесобранного.
Хранение лекарственного сырья. Листья хранят в мешочках не более 1 года, ягоды — 2 года.
Химический состав Листья земляники накапливают аскорбиновую кислоту (до 280 мг%); дубильные вещества (до 9%), флавоноидные соединения (рутин, кемпферол»3″глюкозид, кверцетин»3″ глюкозид); лейкоантоцианы, катехин, органические кислоты (глюкуроновая, коричная, малоновая, салициловая, фумаровая, хлорогеновая) следы алкалоидов; соли фосфора, а также макро- и микроэлементы (железо, медь, цинк, селен и др.).
Все органы земляники содержат рутин. В траве установлено наличие от 6,6 до 21,9%, а в подземных – от 5,05 до 8,9%, дубильных веществ.
К концу 80-х годов прошлого века в Советском союзе заготавливали листья 29 видов растений: алоэ, барбарис обыкновенный, белокопытник гидридный, брусника, белена, белладонна, дурман обыкновенный, земляника лесная, конский каштан, крапива двудомная, кассия, катарантус розовый, ландыш майский, мята перечная, мать-и-мачеха обыкновенная, наперстянка красная, наперстянка шерстистая, подорожник большой, стеркулия платанолистная, смоковница (инжир), толокнянка обыкновенная, трифоль (вахта трехлистная), шалфей лекарственный, эвкалипт.
Выращивание земляники
Куст земляники биологически полноценен в течение пяти-шести лет. Потом он стареет, урожай его резко падает. Наивысший сбор ягод — на третий год после посадки.
Возделывание. В связи с наличием обширной природной сырьевой базы и значительно более низкой урожайностью по сравнению с культурными сортами садовой земляники (клубники), земляника лесная возделывается лишь немногими любителями. Приемы ее возделывания такие же, как и садовой земляники.
«Первая волна земляники поспевает на порубках, то есть там, где стоял сосновый или еловый лес и где его вырубили, оставив только пни, из которых вытапливаются на солнце медовые липкие капли ароматной смолы. Вокруг этих пней обыкновенно заводится земляника. А так как порубка открыта солнцу, то земляника поспевает там в первую очередь, особенно если вырубленное место представляет из себя склон горы или оврага, обращенный к югу. К припору, как у нас говорят, ягоды на таких порубках поспевают гораздо раньше лесных, прячущихся в густой траве и подлеске.»
"Третья охота"
Владимир Алексеевич Солоухин
1924-1997
Применение земляники в медицине
Записи о землянике, как о лекарственном растении, можно найти у Авиценны (Ибн Сины), Плиния Старшего в его «Естественной истории» или в «Сочинениях» Гиппократа. Существует версия, согласно которой известный всему миру ботаник Карл Линней избавился от мучившей его многие годы подагры, употребляя в большом количестве плоды земляники.
Показаниями к применению препаратов листьев земляники — атеросклероз, понос, внутренние кровотечения, заболевания почек, мочевого пузыря и селезенки, бронхиальная астма, геморроидальные и маточные кровотечениях, камни и песок в почках, подагра, артриты, деформирующий спондилез, желчно- и мочекаменная болезнь, наружно при геморрое, гнойных ранах, язвах, кожном зуде.
В медицине с лекарственной целью используются листья земляники лесной.
Полифенолы, содержащиеся в землянике, оказывают влияние на метаболический синдром. Механизм их действия заключается в снижении в крови концентрации триглицеридов, холестерина, снижение содержания окисленных продуктов в липопротеинах низкой плотности.
Исследования, опубликованные в монографии Тульского государственного университета 2013 года показывают эффективное действие соков и флавоноидов земляники на когнитивные функции и внутриклеточные сигнальные системы мозга. В частности, было выявлено уменьшение риска снижения когнитивных функций у пожилых людей, положительное действие на когнитивные функции грызунов, повышение активности микроглии. Активация NF-κB и МАРК.
Содержащийся в землянике кемпферол оказывает антивоспалительное и антиаллергенное действие.
А фисетин выступает как антиканцерогенный агент.
В исследовании влияния антоцианов земляники на послеобеденные изменения концентрации веществ у пациентов, страдающих избыточным весом, показало, что антоцианы земляники, в частности, пеларгонин-О-3-глюкозид, способны инициировать существенное снижение факторов воспаления и повышение чувствительности тканей к инсулину. В другом исследовании группы пациентов, страдающих гиперхолестеринэмией, было показано, что очищенная фракция антоцианов (300 мг в день), улучшает функционирование эндотелия, предотвращает воспалительные процессы, нормализует липидный состав плазмы крови.
Фармакологические свойства земляники
Ягоды и листья земляники обладают гипогликемическим, гиполипидемическим, противовоспалительным, желчегонным и диуретическим действием. Кроме того, они снижают температуру тела, повышают аппетит, проявляют антимикробную и спазмолитическую активность.
Лекарственные формы, способ применения и дозы
Листья земляники входят в состав витаминных и диуретических сборов.
Настой из листьев земляники
20 г измельченных листьев залить 200 мл кипятка. Настаивать при комнатной температуре до остывания. Принимать по 1 столовой ложке 3 – 4 раза в день.
«Трава земляники, въ началѣ весны собираемая, можетъ служить вмѣсто китаіскаго зеленанаго чаю.
Клубника садовая—fragaria ve.sca hortensis бѣлая и красная, имѣетъ одинакія качества съ земляникою; выжатый сокъ изъ этихъ ягодъ чрезъ броженіе, составляетъ пріятное вино.
Гнаннаа вода изъ этихъ ягодъ служитъ для дамъ косметическимъ средствомъ, доставляющимъ кожѣ свѣжееть и нѣжный цвѣтъ.»
Русскiй лечебный травникъ
"Письма из деревни"
1862 г
Лекарственные формы и применение земляники в фитотерапии
Фитотерапия ожирения с применением земляники лесной листьев имеет свои особенности. Главная из них — необходимость расчета суточной дозы лекарственных растений с учетом массы тела больного. В предлагаемых фитосборах суточные дозы указаны для лиц с массой тела 80 кг. При другой массе тела требуется соответствующая коррекция дозировок. Расчет дозы производится по формуле:
Кроме того, суточная доза зависит от индивидуальной реакции больных на проводимое лечение и от быстрого привыкания к назначенным комбинациям растений. Поэтому в ряде случаев требуется увеличение суточной дозы в 1,5–2 раза или частая смена фитосборов (каждые 1–1,5 месяца).
Применение земляники как лекарственного средства за рубежом
В Германии настой листьев земляники (3 г листьев на 400 г кипятка – принимать в течение дня) при желчнокаменной болезни, болезни селезенки, гастритах, бронхиальной астме, нервных припадках и бессоннице, в качестве лечебных клизм при геморроидальных кровотечениях, в виде компрессов при мокнущих и кровоточащих ранах, а также при нагноениях в ротовой полости, горле и при зловонном запахе изо рта.
В Англии земляника считается народным лечебным средством. Отвар листьев ее употребляется для полоскания рта и при тонзиллитах, а ягоды — при лихорадке, тонзиллитах и запорах.
В болгарской народной медицине отвар из корневища и листьев с ягодами применялись при камнях и песке в почках, мочевом пузыре, желчном пузыре, при подагре, как мягчительное средство при бронхитах и при кожных нарывах.
В Польше трава земляники лесной в период цветения используется при атеросклерозе, заболевании почек, мочевого пузыря, камнях и песке в почках, при подагре, как регулирующее обмен веществ средство, при болезнях кожи.
Земляника в народной медицине
В народной медицине все части земляники применялись издавна и очень широко при самых различных заболеваниях. Ягоды земляники ели при малокровии, болезнях печени и мочевого пузыря. Считалось, что земляника снимает головные боли. Листья земляники зимой заваривали и как чай, который и сил прибавляет, и с сердца боли снимает.
Земляникой лечили старые язвы. Шли за ягодой, пока еще роса не опала. «Первую ягоду в рот кладут, а вторую в дом несут». Собирали на чистую льняную ткань, разминали и прикладывали к больному месту. Меняли повязку, пока не затягивалось больное место.
Листья земляники лесной в виде настоя применяются как слабое мочегонное средство, при подагре, камнях в печени и почках, при авитаминозах, при маточных кровотечениях и простуде. Плоды земляники рекомендуются как лечебное средство при гипертонии, атеросклерозе, язве желудка и двенадцатиперстной кишки, атонических запорах, подагре и других нарушенияхм солевого обмена в организме. Свежие листья используют как ранозаживляющее средство.
В старинных сведениях об этой траве упоминается, что ягодами можно изгнать солитера. Указывался даже рецепт. Больному предписывалось сперва поесть селедки с луком, потом взяться за спелую землянику — сразу съесть около трех килограммов. Кишечный паразит будто бы не выдержит такой диеты хозяина. Этим же угощением, хотя и в меньшем объеме, освобождались от круглых глистов, власоглавов и остриц.
Употребление чая из листьев земляники и отвара наружно очень ценно при различных кожных сыпях, лишаях и экссудативном диатезе у детей. Трудно найти лечебное средство такое же безвредное, как земляника, а если судить по разнообразию применения — такое эффективное, хотя и не так быстродействующее, на современные синтезированные лекарства.
Наряду с поливитаминными растениями в чаи можно вводить растения, которые не являются высоковитаминными, но, по имеющимся данным, хорошо влияют на обменные процессы в организме, — это земляника, ежевика, костяника, морошка, манжетка и другие.
Чай из цветков и листьев земляники — напиток, прекрасно утоляющий жажду, приятный, слегка вяжущий на вкус, с нежным тонким ароматом. Земляничный чай обладает ранозаживляющим и кровоостанавливающим действием. Он усиливает деятельность желез внутренней секреции и улучшает обмен веществ в организме. Нет ничего безвреднее такого напитка, вместе с тем польза от его приема большая.
В Аюрведе земляника используется как средство улучшающее обмен веществ, вяжущее, мочегонное.
Земляника в народных приметах
Если земляника красна, то сеять овес напрасно.
Гречиху же, наоборот, сеяли, когда начинала краснеть
земляника в поле.
Много ягод – к холодной зиме.
Ешь землянику после Ильина дня (2 августа) – будешь дремать.
Загадки про землянику
«Стоит Егорка в красной ермолке, кто ни пройдет, всяк поклон отдает»
«Стоит Ермишка в красной рубашке, кто подойдет, тот и поклонится»
«Красный катышок, зеленый черешок»
«Растет низко – к земле близко»
Земляника в народных обычаях и поверьях
9 июля по народному календарю – Давид-земляничник.
Символом благополучия считалась земляника, так как в ней, по поверьям, заключена солнечная нежность, дух земли.
Существовало поверье: кто хочет занять деньги, тот должен положить травы земляники в карман и смело идти – отказа не будет.
Образ земляники использовался в русских обрядовых песнях
Во Франции праздник земляники начинается каждый год 13 мая. Из этой ягоды готовят разные деликатесы и продают на улицах города. Но главное событие фестиваля земляники – это огромный пирог с земляникой.
Во Франции молодоженам в XVIII веке традиционно подавался суп из земляники со сливками, огуречной травой. Поверье гласило, что если попадались две сросшиеся ягоды, нужно было разделить на двоих — тогда взаимная любовь вам гарантирована.
И в итальянском городе Неми тоже проводят земляничные фестивали в начале июня. В огромную вазу с 1001 кг ягод земляники наливают шампанское (10 ящиков), а потом всем раздают бесплатно.
В Плант Сити (Флорида) есть Земляничная лаборатория, где изучают эту культуру и занимаются выведением новых сортов. А в Пасадине (Техас) эта ягода стала символом города после того, когда ураган уничтожил урожай в 1900 году. Здесь каждый год проводят земляничные фестивали.
В Бельгии существует музей земляники, а город Вепион считают столицей земляники.
Земляника в кулинарных рецептах
Из земляники получается отличное старинное русское лакомство — леваши, известные еще в XVI – XVII вв. Для того, чтобы их приготовить, нужно уварить землянику, протереть через сито, затем еще раз проварить землянику с патокой. Полученную густую смесь выложить тонким слоем на силиконовый коврик и высушить либо на солнце, либо в сушилке. Полученную пластину свернуть в трубочку. Хранить в сухом месте.
Земляника в легендах
***
«Ганс и Хельга жили в немецкой деревушке на окраине леса. Когда во всей стране случился голод, мачеха повела детей в лес и оставила их там. Они долго бродили по лесу и сильно проголодались. Неожиданно они увидели избушку, в которой жили гномы. Они подарили детям волшебные камни. Если силы на исходе, нужно было бросить эти камни на землю, и они превращались в ягоды земляники – душистые и полезные, дающие силу.»
**
«Однажды Христос ребенком шел по лесу. Цветущие травы склонялись перед ним в поклоне. А маленький изящный цветок, терявшийся в листве у самой земли, переживал, что Спаситель не заметит его. Но Христос увидел скромное растение и поцеловал его. С тех пор каждый год на отмеченном Богом цветке вызревают ароматные и вкусные ягоды.»
*
Источники:
- Гаммерман А. Ф. и др. Лекарственные растения (Растения-целители): Справ. пособие/А. Ф. Гаммерман, Г. Н. Кадаев, А. А. Яценко-Хмелевский.— 4-е изд., испр. И доп.— М.: Высш. шк., 1990. ISBN 5-06-000468-6
- Терещенко А. В. Быт русского народа: В 2 т. Т. 2. Ч. IV–VII // Сост. и отв. ред. О. А. Платонов. — М.: Институт русской цивилизации, 2014. — Т. II. — 864 с.
- Свиридонов Г.М. Лесной огород. – 2-е изд. — М.: Мол. гвардия 1987
- Т. А. Горбунова. Атлас лекарственных растений. М.: Аргументы и факты, 1995 ISBN 5-85272-014-3
- Справочник по лекарственным растениям/А. М. Задорожный, А. Г. Кошкин, С. Я. Соколов и др. — М.: Лесн. пром-сть, 1988. ISBN 5-7120-0081-4
- Русскiй лечебный травникъ или описание отечественныхъ врачебныхъ растенiй, цѣлебными качествами замѣняющихъ чужеземный, и употркбляемыхъ для леченія внутреннихъ и наружныхъ болезней, основанное на наблюденіяхъ прежнихъ и новѣйшихъ опытныхъ врачей, съ присовокуплениемъ составныхъ дъйствителышішихъ лекарствъ и экономическихъ замъчаній, для всъхъ состояній нолезныхъ, расположенный азбучнымъ порядкомъ. Доктора Медицины и Хирургии И. Кашинскаго. Издание второе. Москва. Типография С. Орлова, 1862.
- Помаранов С.Ф. Фенологический календарь садовода. — Волго-Вятское книжное издательство, 1969
- Флавоноиды: биохимия, биофизика, медицина / Тараховский Ю. С., Ким Ю. А., Абдрасилов Б. С., Музафаров Е. Н.; [отв. ред. Е.И. Маевский] – Пущино: Sуnchrobook, 2013. ISBN 978-5-91874-043-9
- Ковалева Н.Г. Лечение растениями. Очерки по фитотерапии. – М.: Медицина, 1972
- Солоухин В.А. Третья охота. – Советская Россия, 1968
- Круглов Ю. Г. Русские обрядовые песни: Учеб. пособие для пед. ин-тов по спец. «Рус. яз. и лит.». — 2-е изд., испр. и доп. — М.: Высш. шк. 1989. — 320 с. ISBN 5-06-000261-6
- Русский народ. Этнографическая энциклопедия в 2-х томах. / Главный редактор, составитель О. А. Платонов. – М.: Институт русской цивилизации, 2013. – 1 том А–Н. 792 с., илл.ISBN 978-5-4261-0050-3
